避免颅骨萎缩的措施
合理控制储存条件
在高温高湿条件下储存水分超过14％的小麦粉会增加维生素的流失。如果水分超过15％，霉菌会繁殖。当水达到17％时，细菌也会繁殖。随着水中各种酶的活性增加，营养物质分解并产生热量，微生物和昆虫繁殖，最终导致小麦粉质量下降。同时，应控制储存条件和储存时间，尤其是在高温高湿的夏天，这最有可能引起面粉的老化和发霉。
有效控制生粮
影响面粉质量的三个主要因素是粗粮，加工技术和改良剂。其中，原粮是主要的影响因素，因此面粉企业必须严格控制原粮，消除粮龄，重severe虫小麦，发芽小麦，发烧小麦等的老化，或合理配比原粮以适应。避免面粉质量的稳定。引起不良影响。
简而言之，影响of头质量的因素包括生谷物，of头成分、头的生产过程，外部环境等。我们必须解决上述问题。
***次唤醒应该就位，并且至少在蒸制前15分钟。注意蒸时的时间，不要蒸。蒸后不要立即打开盖子。关掉火，燃气蒸包炉，放大约五分钟。
首先，您必须了解面粉的面筋。有低筋，中筋，高筋等。适用于糯米粉。这些面粉适用于中等面筋面粉，通常为一磅面粉，十五克酵母，十克发酵粉，五十克白砂糖。但是，今年，世界卫生组织表示，燃气蒸包炉批发，使用泡沫铝对人体不利，市场也没有出售铝。根据室内唤醒的温度，the头的表面会稍微变硬，the头和涡卷的表面几乎会变软变硬，然后用中火蒸一下。
bread头的收缩是由于the头的皮过密的事实。在暴露锅的瞬间，the头的内部和外部之间的温差大，并且面筋骨架不能承受大气的压力，因此the头迅速收缩成团。除了低温是收缩的主要原因外，还有几个因素。
一，操作过程中的问题
1.面团曝光过度，通常称为“旧”。面团非常柔软并塌陷，变成糊状，燃气蒸包炉定制，并且不鼓胀；它没有肌腱，燃气蒸包炉价格，也就是没有骨头，有些像豆腐一样散落着。酸度强，如果将其蒸熟，则不能用作成品。面筋骨架不能起到很好的支撑作用，头容易收缩。
2.面团太长或搅拌过多，使面团失去弹性，粘度太大，面筋被破坏，洗涤时面筋不易洗涤，储气量大。 the头减少，导致bread头收缩。
3. bread头在蒸制过程中会长期蒸蒸。事实证明，放在蒸锅中间的bread头很容易收缩。由于中型often头经常被蒸汽淹没，蒸锅顶部回流，甚至滴下水，导致皮肤变得粘稠，过密，导致皮肤萎缩。
4.如果加入的水量太大，太多的水将加速酶分解蛋白质，削弱面团的弹性和延展性，并使面团发粘，这将给操作带来困难。发酵过快且腐烂，并且最终产品不正确。更糟的是，收缩率等成为***严重的问题。
