洋葱牛肉饺

　　原料：牛肉500克 猪肉100克 洋葱1个 西红柿2个 面粉500克 鸡蛋1个 姜、盐、鸡精、油、酱油适量

　　制作方法：

　　1、面粉加水和少量盐揉成光滑的面团，盖上盖子饧一饧。牛肉猪肉切成小丁。洋葱切成小丁。把肉丁、洋葱丁在一起剁好。姜剁成茸。把鸡蛋、姜茸、油、盐、鸡精、酱油加到剁好的馅儿里，按一个方向搅拌上劲。加进剁碎的西红柿继续搅。

　　2、饧好的面分成大小均匀的剂子。擀成皮，包上馅儿。把皮捏起来，就包成一个一个饺子了哦。锅里添水，开后下入饺子，用勺子向一个方向轻轻推着搅拌，饺子漂起来，鼓起来之后，稍微煮一会儿就好。

水饺陷的做法：    

   素馅不能用排刀剁，改用刀切，刀剁将蔬菜叶绿素全剁到砧板上，刀切则减少许多，一般刀切下，维生素存留一半，而刀剁则存留不足25%，所以，刀切不宜太细小，如韭菜以0.5公分以上为宜。

   水饺素馅一般用生肉，更营养卫生，益于身心。生肉馅需加高汤（或水）俗称：打水，目的使肉馅鲜嫩，包出的饺体丰满。有些人打肉馅不加水，煮出的饺子口感“干柴”，有些肉顶破皮，加水量每斤3两至半斤，肥馅略少，商用水饺炉批发，瘦肉馅略多。加水应在调味品加了以后，否则调料品不能渗透入味，水分也吸不进去。加水时逐步加，须一个方向搅，打好可放入冰箱冻一小时，使用时才加葱花。

大枣馅—即***之意故为***饺

招：即招唤，有如财神，天下间的财富，由你调遣，谓之***。传统是喜欢在饺子里面包上钱币，吃到的就是运气好的，可又不是很安全、卫生，所以包上大红枣，祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火，招气十足。

野菜馅—即野财之意故为野财饺

野：即野外，或为意外。试问，陕西商用水饺炉，绿色、健康的意外之财，商用水饺炉定制，谁不喜欢呢？谓之野财。

紧跟市场潮流，把握新趋势，粤蒸商用厨具与国内外多家知名企业和科研机构建立起长期稳定的发展与合作关系，以期保持长久的竞争力。粤蒸商用厨具愿以1流的产品，1流的服务，1流的体系，与您共赢共荣，迈向未来！